Ricordi i bei vecchi tempi, quando il martedì sera si cenava con l'arrosto cotto in forno per due ore? ... Neanche noi. Il motivo sta nel fatto che i pasti non sono più come quelli di una volta: sono diventati più fluidi e in gran parte è dovuto ai dispositivi mobili.

Plasmando il modo in cui le persone scoprono, cercano e condividono nuovi cibi, i dispositivi mobili hanno ridefinito del tutto la modalità con cui il mondo intero crea una connessione con il cibo, specialmente su Instagram. Che si tratti del negozio di quartiere, del tuo ristorante preferito oppure di un'esperienza online, i dispositivi mobili vengono usati sempre più durante l'acquisto del cibo. Su Instagram, dove l'81% delle persone intervistate si considera appassionato di shopping gastronomico e risulta 2 volte più propenso a fare acquisti dallo smartphone,¹ questa interazione in costante mutamento offre ai marketer del settore alimentare ancora più opportunità di farsi notare e stimolare l'azione su mobile.

Per capire ancora meglio in che modo i dispositivi mobili stanno plasmando i gusti su Instagram, abbiamo collaborato con il nostro team interno preposto all'analisi dei dati statistici Facebook IQ per scoprire le trasformazioni più importanti in materia di cibo,² che stanno alimentando la creatività nella nostra community di appassionati negli Stati Uniti.

Dal momento che le persone pensano al #food (cibo)³ fuori dai vecchi schemi legati ai concetti di colazione, pranzo e cena, abbiamo osservato una maggiore tendenza a consumare spuntini, a dispetto delle abitudini alimentari tradizionali, e ciò ha resto i pasti ancora più fluidi. Spinti dagli stili di vita e dalle priorità personali, i consumatori (negli Stati Uniti) sono il 63% più propensi a fare uno spuntino anziché un pasto completo, mentre l'84% sceglie di fare spuntini fra i pasti.⁴ Tuttavia, non è cambiato solo il modo in cui le persone consumano gli spuntini, ma anche il loro significato.

Nella società attuale, movimentata e frenetica, non sorprende che quasi 4 consumatori su 10 negli Stati Uniti concordano sul fatto che qualsiasi cibo possa essere considerato uno spuntino.⁵ Quando le persone fanno riferimento agli #snacks,⁶ fanno riferimento anche a cibi che di solito vengono considerati parte di un normale pasto, come insalate, patatine fritte e sandwich.⁷

Guidate dalla ricerca della comodità, le persone scelgono il cibo e sono motivate ad acquistarlo e prepararlo in modi diversi. Anziché programmare le proprie vite in funzione del cibo, oggi le persone danno la priorità ai prodotti che consentono loro di risparmiare tempo per la preparazione. I negozi di prodotti alimentari online negli Stati Uniti sono solo un esempio di questa tendenza emergente. Tra il 2014 e il 2016, il numero delle persone che hanno affermato di aver acquistato cibo online e di essere intenzionate a rifarlo è più che raddoppiato,⁸ mentre i proprietari di account su Instagram sono 2,6 volte più propensi ad acquistare cibo confezionato online.⁹

In modo analogo, la ricerca della comodità potrebbe anche contribuire alla crescita dei pasti in kit (servizi in abbonamento come Blue Apron o Plated) e dei servizi di consegna basati su app. Una recente ricerca ha dimostrato che, in media, per ogni livello aggiuntivo di comodità nel percorso di acquisto del cibo, le persone sono propense a pagare l'11% in più.¹⁰

Per i #foodies (appassionati di cibo)¹¹ su Instagram, la provenienza del cibo e la sua storia hanno la stessa importanza del sapore e del modo in cui si presenta in foto. Le persone cercano sempre di più cibi che siano ottimi dal punto di vista nutritivo e autentici in termini di radici culturali. Dalle influenze geografiche alle origini naturali, i "conscious eater", ovvero le persone che amano il cibo e lo consumano in modo consapevole, continuano a modellare le scelte e i comportamenti alimentari delle persone di tutto il mondo, in particolare riguardo a ingredienti di nicchia quali spezie, prodotti da forno e condimenti internazionali.

Matcha, una polvere di tè verde tipica del Giappone, è un esempio di ingrediente di nicchia in un mercato di tendenza. Il Matcha è molto popolare tra le generazioni più giovani negli Stati Uniti, in particolare tra le donne di almeno 21 anni¹² e ha generato sempre più conversazioni su Instagram per via delle sue qualità benefiche e proprietà estetiche e naturali. Cha Cha Matcha (@chachamatcha), una sala da tè di New York, ha infuso l'estetica di tendenza del Matcha nelle sue bevande e nel proprio feed di Instagram.

I dispositivi mobili stanno continuando a plasmare il mondo che ci circonda ed è quindi importante che i marketer del settore alimentare comprendano il loro impatto e i modi in cui Instagram può metterli in contatto con i clienti. Attraverso le storie, il feed o altri strumenti creativi, la nostra piattaforma sta trasformando il modo in cui le persone scoprono, cercano e condividono nuovi cibi su mobile.

Per maggiori informazioni sull'impatto dei dispositivi mobili sui gusti e sui comportamenti delle persone relativamente al cibo, visita Facebook IQ per leggere l'articolo completo. Per vedere in che modo altri brand alimentari, come Teddy e DiGiorno stanno riscuotendo successo su Instagram, leggi le loro storie qui.