還記得以前每逢週二晚上都有剛經過兩小時慢燉而成、熱騰騰的牛肉料理可以享用的美好日子嗎？其實我們也不記得了。因為現代人的用餐習慣已不同以往，變得較為隨興不固定，而流動裝置就是造成此現象的一大主因。

流動裝置影響了人們發掘、購買和分享新食物的方法，可說是完全重新定義人與食物之間的關係，這一點在 Instagram 上尤其明顯。無論是街角的商店、您最愛光顧的餐廳還是網絡商家，人們已普遍習慣使用流動裝置來購買食物。根據調查，在 Instagram 上，81% 的受訪用戶會自己採買食物，而且使用智能手機採買食物的比率是使用其他方法的 2 倍¹。這種逐漸改變的互動方式創造了更多商機，營銷人員若能善加利用，將可在市場上嶄露頭角，以及透過流動裝置鼓勵顧客採取行動。

為了進一步瞭解流動裝置如何持續影響世人在 Instagram 上所呈現的繽紛飲食文化，我們與自家洞察報告團隊 Facebook IQ 合作，共同探討人們飲食上的重大轉變²，而這些轉變也正為美國地區熱愛美食的社群提供源源不絕的創意。

現代人對食物（#food³）的認知早已跳脫每日固定早、午、晚三餐的舊有觀念，而越來越興盛的小食文化正挑戰著我們的傳統飲食習慣，使得用餐時間不固定的情況比以往更加明顯。由於人們有各自的生活型態和優先考慮，63% 受訪的美國消費者傾向以小食取代正餐，84% 的消費者則選擇在正餐之間吃點小食⁴。但民眾不僅吃小食的方式不同，就連對小食的定義也不太一樣。

現代人的生活總是忙碌不堪，無怪乎有將近 4 成的美國消費者同意任何食物都能當成小食⁵。就連沙律、薯條和三文治等傳統上認為是正餐一部分的食物⁷，也被歸類在小食（#snacks⁶）的範疇。

便利性成為民眾選擇食物的考慮之一，並促使他們透過各種新方法來採買和準備食物。人們已不再將食物視為生活的重心，反而在日常挑選食物時更重視省時這項特點。美國的食品雜貨網購正是這股新興趨勢的最佳例證。從 2014 年到 2016 年，上網購買過食品雜貨並表示願意再次網購的人數，成長了不只兩倍⁸，而傾向在網絡購買包裝食品的 Instagram 用戶則為 2.6 倍⁹。

同樣，人們對於便利性的需求也使得餐點配送服務（例如 Blue Apron 或 Plated 等訂餐服務），以及透過應用程式提供的餐點外賣服務順勢崛起。最近一項研究顯示，平均而言，只要在食物購買歷程上多一分便利，人們就願意多支付 11% 的費用¹⁰。

Instagram 上的美食愛好者（#foodies¹¹）認為食物的來源及其背後的故事，與食物照片的視覺呈現和食物的美味程度同樣重要。越來越多人重視食物是否營養均衡且忠於文化根源。食客越來越在意食物的地域性影響和根源，且這份講究不斷影響著全球世人的食物選擇和飲食行為，連帶一些炙手可熱的食材（例如香料、烘焙食材和全球風行的調味料）也特別受到重視。

例如「抹茶」這種源自日本的特製綠茶粉，就是目前的市場寵兒之一。抹茶在美國年輕族群中特別受到歡迎，21 歲以上的女性對抹茶更是喜愛有加¹²，而這股熱情便促使用戶在 Instagram 上熱烈討論抹茶的各種好處、健康效果和視覺吸引力，形成發燒話題。Cha Cha Matcha（@chachamatcha）是紐約一間以抹茶為主題的咖啡店，利用自家飲品體現抹茶的時尚美學，並透過 Instagram 動態一一呈現。

隨著流動裝置持續重塑世人的生活型態，加上 Instagram 透過限時動態、動態消息和其他廣告創意工具，逐漸改變流動用戶發掘、購買和分享新食物的方式，食品營銷人員除了需要瞭解此類裝置的影響力以搶佔商機，也應該充分瞭解 Instagram 的功能，才能與顧客順利建立聯繫。

若要深入瞭解流動裝置對世人的口味和飲食行為的影響，請前往 Facebook IQ 觀看完整文章。您也可以看看這些成功案例，瞭解 Teddy 和 DiGiorno 等食品品牌如何透過 Instagram 成功拓展業務。