Herinner je je de goede oude tijd, toen elke dinsdag twee uur lang een braadstuk in de oven lag te garen voor het avondeten? ... Wij ook niet. Dat komt omdat de tijden waarop we eten zijn veranderd: ze zijn soepeler geworden en dat komt voornamelijk door mobiele apparaten.

Mobiel heeft de manier vormgegeven waarop mensen nieuwe etenswaren ontdekken, kopen en delen, en heeft daarbij een compleet nieuwe definitie gegeven aan hoe de wereld met eten is verbonden, vooral op Instagram. Of je nu in de buurtwinkel, je favoriete restaurant of online bent, mobiel wordt gebruikt op alle plekken waar mensen eten kopen. En op Instagram, waar 81% van de enquêtedeelnemers zichzelf beschouwt als voedselkoper en bij wie de kans 2 keer zo groot is dat ze winkelen via hun smartphone, ¹ schept deze ontwikkeling in interactie zelfs nog meer mogelijkheden voor voedselmarketeers om op te vallen en mensen aan te sporen tot actie via mobiel.

Voor een beter inzicht in hoe mobiel de smaakpapillen van de wereld blijft inspireren op Instagram, sloegen we de handen ineen met onze interne statistiekengroep Facebook IQ en verkenden we de grootste verschuivingen in voedsel die momenteel de creativiteit voeden onder onze gepassioneerde community in de VS, ².

Nu mensen anders zijn gaan denken over #food³ dan alleen de oude routines van ontbijt, lunch en diner, zien we dat de toename in snackgedrag de strijd aangaat met de traditionele eetgewoonten, waardoor etenstijden soepeler zijn dan ooit. Gestimuleerd door de individuele levensstijlen en prioriteiten van mensen, is bij 63% van de consumenten (in de VS) de kans groter dat ze snacken in plaats van een maaltijd te eten, terwijl 84% ervoor kiest om tussen de maaltijden door te snacken.⁴ Maar niet alleen de manier waarop mensen snacken is veranderd, ook wat het betekent om te snacken.

Met het drukke leven dat we tegenwoordig leiden, waarin iedereen altijd onderweg is, is het geen verrassing dat bijna 4 van de 10 consumenten in de VS het ermee eens zijn dat een snack van alles kan zijn.⁵ En wanneer mensen het hebben over #snacks,⁶ hebben ze het ook over eten dat traditioneel gezien als onderdeel van een maaltijd wordt beschouwd, zoals salades, friet en broodjes.⁷

Gemak stimuleert de eetkeuzen van mensen en motiveert ze om eten op een nieuwe manier te kopen en bereiden. In plaats van hun leven om voedsel heen te plannen, geven mensen nu prioriteit aan het tijdbesparende aspect van producten als ze nieuwe etenswaren in hun leven gaan gebruiken. Online winkelen bij de supermarkt in de VS is slechts één voorbeeld van deze opkomende trend. Tussen 2014 en 2016 is het aantal mensen dat aangaf online boodschappen te hebben gekocht en dit vaker te gaan doen, meer dan verdubbeld,⁸ en is er voor mensen met een Instagram-account een 2,6 keer grotere kans dat ze verpakt voedsel online kopen.⁹

Op dezelfde manier stimuleert de behoefte aan gemak mogelijk ook de toename in maaltijdboxen (abonnementsdiensten zoals Blue Apron of Plated) en in apps voor bezorgdiensten. En recent onderzoek toont aan dat mensen, voor elk aspect van gemak dat wordt toegevoegd aan het traject voor het kopen van eten, bereid zijn om gemiddeld 11% meer te betalen.¹⁰

Voor #foodies¹¹ op Instagram is de herkomst van het eten en het verhaal erachter, net zo belangrijk als hoe fotogeniek het is en hoe het smaakt. In toenemende mate willen steeds meer mensen dat hun eten voedzaam is en een authentieke culturele oorsprong heeft. De bewuste eter blijft de eetkeuzen en het eetgedrag van mensen wereldwijd beïnvloeden, van regionale invloeden tot de natuurlijke herkomst van het voedsel. Dit geldt vooral voor niet-alledaagse ingrediënten, zoals kruiden, bakingrediënten en internationale smaakmakers.

Matcha, een Japanse specialiteit van groenetheepoeder, is een voorbeeld van een niet-alledaags ingrediënt in een populaire markt. Matcha, dat het populairst is onder jongere generaties in de VS, vooral vrouwen van 21 en ouder,¹² heeft op Instagram een toenemend aantal conversaties gegenereerd vanwege zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen en visuele aantrekkelijkheid. Cha Cha Matcha (@chachamatcha), een theewinkel in de stad New York, maakt gebruik van de populaire esthetiek van matcha in zijn dranken en via zijn Instagram-overzicht.

Mobiel blijft de wereld om ons heen voortdurend veranderen. Voor voedselmarketeers is het belangrijk dat ze de impact ervan begrijpen en inzien hoe Instagram ze kan helpen om in contact te komen met hun klanten. Ons platform verandert de manier waarop mensen nieuwe etenswaren ontdekken, kopen en delen op mobiel. Of dit nu via verhalen, het overzicht of andere creatieve hulpmiddelen gebeurt.

Ga naar Facebook IQ voor het volledige artikel over de impact van mobiel op de smaak en het gedrag van mensen in relatie tot voedsel. En als je wilt zien hoe andere voedselmerken, zoals Teddy en DiGiorno Instagram succesvol inzetten, kun je hier hun verhalen bekijken.