Θυμάστε τις παλιές καλές εποχές, όταν τα βράδια της Τρίτης μαγειρεύατε ψητό στη γάστρα για δύο ώρες και το τρώγατε μόλις έβγαινε ​​από το φούρνο; ... Ούτε εμείς. Και αυτό γιατί οι ώρες των γευμάτων δεν είναι πλέον αυτές που ήταν: έγιναν πιο ρευστές και οι φορητές συσκευές αποτελούν έναν από τους βασικούς λόγους.

Καθώς διαμορφώνουν τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι ανακαλύπτουν, αγοράζουν και μοιράζονται νέα φαγητά, οι φορητές συσκευές έχουν επαναπροσδιορίσει πλήρως τον τρόπο με τον οποίο ο κόσμος συνδέεται με το φαγητό - ειδικά στο Instagram. Όπου κι αν βρίσκεστε, στο μαγαζάκι της γειτονιάς σας, στο αγαπημένο σας εστιατόριο ή στο διαδίκτυο, οι φορητές συσκευές χρησιμοποιούνται παντού όπου οι άνθρωποι αγοράζουν φαγητό. Και στο Instagram, όπου το 81% των ερωτηθέντων θεωρούν τους εαυτούς τους αγοραστές τροφίμων και έχουν τις διπλάσιες πιθανότητες να ψωνίσουν από το smartphone τους,¹ αυτή η εξελισσόμενη αλληλεπίδραση δημιουργεί ακόμη περισσότερες ευκαιρίες για τις διαφημιζόμενες εταιρείες τροφίμων ώστε να ξεχωρίσουν και να παροτρύνουν το κοινό τους να κάνει ενέργειες μέσω κινητού.

Για να κατανοήσουμε καλύτερα τον τρόπο με τον οποίο οι φορητές συσκευές συνεχίζουν να δημιουργούν τις νέες τάσεις στο Instagram, συνεργαστήκαμε με το Facebook IQ, την εσωτερική μας ομάδα στατιστικών στοιχείων, για να διερευνήσουμε τις βασικές αλλαγές στο φαγητό² που τροφοδοτούν αυτή τη στιγμή τη δημιουργικότητα στην ενθουσιώδη κοινότητά μας στις ΗΠΑ.

Καθώς οι άνθρωποι σκέφτονται το φαγητό (#food)³ πέρα ​​από την παλιά ρουτίνα του πρωινού, του μεσημεριανού και του βραδινού, βλέπουμε την άνοδο μιας τάσης για σνακ που αψηφά τις παραδοσιακές διατροφικές συνήθειες, κάνοντας τις ώρες του φαγητού πιο ρευστές από ποτέ. Ως αποτέλεσμα του ατομικού τρόπου ζωής και των ατομικών προτεραιοτήτων του καθενός, οι καταναλωτές (στις ΗΠΑ) είναι 63% πιθανότερο να προτιμήσουν ένα σνακ αντί για ένα γεύμα, ενώ το 84% επιλέγουν να κολατσίζουν μεταξύ των γευμάτων.⁴ Αλλά δεν έχει αλλάξει μόνο ο τρόπος με τον οποίο οι άνθρωποι κολατσίζουν αλλά και το τι σημαίνει σνακ για αυτούς.

Στη σημερινή πολυάσχολη εν κινήσει κουλτούρα, δεν μας προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι σχεδόν 4 στους 10 καταναλωτές στις ΗΠΑ συμφωνούν ότι οτιδήποτε μπορεί να θεωρηθεί σνακ.⁵Και όταν οι άνθρωποι μιλάνε για #snacks,⁶ αναφέρονται επίσης σε τρόφιμα που θα μπορούσαν παραδοσιακά να θεωρηθούν μέρος ενός γεύματος, όπως οι σαλάτες, οι τηγανιτές πατάτες και τα σάντουιτς.⁷

Η ευκολία οδηγεί τις επιλογές των ανθρώπων στα τρόφιμα και τους παροτρύνει να αγοράζουν και να ετοιμάζουν φαγητό με νέους τρόπους. Αντί να σχεδιάζουν τη ζωή τους γύρω από το φαγητό, οι άνθρωποι πλέον δίνουν προτεραιότητα στην εξοικονόμηση χρόνου που προσφέρουν τα προϊόντα όταν βάζουν το φαγητό στη ζωή τους. Οι αγορές από ηλεκτρονικά σουπερμάρκετ στις ΗΠΑ είναι μόνο ένα παράδειγμα αυτής της αναδυόμενης τάσης. Μεταξύ του 2014 και του 2016, ο αριθμός των ανθρώπων που δήλωσαν ότι αγόρασαν είδη παντοπωλείου από το διαδίκτυο και θα το έκαναν ξανά υπερδιπλασιάστηκε,⁸ ενώ οι χρήστες του Instagram είναι 2,6 φορές πιθανότερο να κάνουν αγορές συσκευασμένων τροφίμων στο διαδίκτυο.⁹

Με τον ίδιο τρόπο, η ανάγκη για ευκολία μπορεί επίσης να είναι ο λόγος για την άνοδο των πακέτων γευμάτων (από υπηρεσίες συνδρομής όπως η Blue Apron ή η Plated) αλλά και των υπηρεσιών παράδοσης που βασίζονται σε εφαρμογές. Και πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι κατά μέσο όρο, για κάθε επίπεδο ευκολίας που προστίθεται στο ταξίδι αγοράς τροφίμων, οι καταναλωτές είναι πρόθυμοι να πληρώσουν έως και 11% περισσότερο.¹⁰

Για τους #foodies¹¹ στο Instagram, η προέλευση του φαγητού τους και η ιστορία πίσω από αυτό είναι εξίσου σημαντική με τον τρόπο που φωτογραφίζεται και τη γεύση που έχει. Όλο και περισσότεροι θέλουν το φαγητό τους να είναι υγιεινό ως προς το διατροφικό του περιεχόμενο και αυθεντικό ως προς τις πολιτιστικές του ρίζες. Από τις τοπικές επιρροές έως τη σύνδεση με τη φύση, ο συνειδητοποιημένος ως προς τις διατροφικές επιλογές του καταναλωτής συνεχίζει να διαμορφώνει τις επιλογές τροφίμων και τις συμπεριφορές των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο - ειδικά όταν πρόκειται για εξειδικευμένα υλικά όπως μπαχαρικά, υλικά ζαχαροπλαστικής και βελτιωτικά γεύσης από όλο τον κόσμο.

Το matcha, μια σκόνη πράσινου τσαγιού που προέρχεται από την Ιαπωνία, αποτελεί παράδειγμα ενός εξειδικευμένου συστατικού σε μια δημοφιλή αγορά. Πιο δημοφιλές μεταξύ των νεότερων ηλικιών στις ΗΠΑ, ιδιαίτερα στις γυναίκες ηλικίας 21 ετών και άνω,¹² το matcha έχει προκαλέσει πολυάριθμες συζητήσεις στο Instagram για τις ευεργετικές του ιδιότητες στην υγεία αλλά και την οπτική του ελκυστικότητα. Το Cha Cha Matcha (@ chachamatcha), ένα τεϊοποτείο στην Νέα Υόρκη, έχει αξιοποιήσει τη δημοφιλή αισθητική του matcha στα ποτά του, καθώς και μέσω της ροής του στο Instagram.

Καθώς οι φορητές συσκευές εξακολουθούν να αλλάζουν το τοπίο, είναι σημαντικό για τις διαφημιζόμενες εταιρείες τροφίμων να κατανοήσουν τις επιπτώσεις αυτής της τεχνολογίας και τους τρόπους με τους οποίους το Instagram μπορεί να τους βοηθήσει να συνδεθούν με τους πελάτες τους. Μέσα από τις ιστορίες, τη ροή και άλλα δημιουργικά εργαλεία, η πλατφόρμα μας αλλάζει τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι ανακαλύπτουν, αγοράζουν και μοιράζονται νέα φαγητά σε φορητές συσκευές.

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την επιρροή των φορητών συσκευών στις προτιμήσεις και τις συμπεριφορές των ανθρώπων σε ό,τι αφορά το φαγητό, πηγαίνετε στο Facebook IQ για να διαβάσετε το πλήρες άρθρο. Και για να δείτε πώς κατακτούν την επιτυχία στο Instagram άλλες επωνυμίες όπως το Teddy και το DiGiorno, δείτε τις ιστορίες τους εδώ.